楚红外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，---是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防---。楚红营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含---400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。
楚红猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果，生态适应性---，且丰产、稳产，果实品---良，抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔1000米以上的地区栽培能体现其果实红心的特性。因此，除红猕猴桃更适宜于在海拔较高(1000-1500m)的地区种植，以充分表现其品种特色密被乳白色不脱落的绒毛，宿存萼片反折，果梗长达15mm。花期5-6月，果熟期8-9月。
猕猴桃为功能性雌雄异株植物，即雌株的花从结构上看虽是具雌雄的完全花，但雄蕊败育不产生有生活力的花粉，而雄株的花则雌蕊败育不形成胚珠。猕猴桃属植物的性别变异对其育种有重要意义:1)克服雌雄异株造成的父本选择的盲目性;使两个优良的雌性品种间的直接杂交变为可能;选育完全花品种来替代当今---4:1的雌株配比授粉的栽培方式，提高产量。
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